Citres, mérévilles, gigérines ou pastèque blanche. Ces gros fruits que l'on trouve essentiellement en méditerranée ne se consomment pas crus. Ils ont été introduits en France au 16ème siècle et doivent être cuits en confiture ou confits. Ils ont d'ailleurs...

De la fin août et jusqu'en novembre, c'est le temps des confitures en Provence. Je commence la saison par les figues violette de Solliès, petit village non loin de la maison, qui arrivent à maturité à cette période. Les couleurs sont merveilleuses et...