Le temps des confitures

De la fin août et jusqu'en novembre, c'est le temps des confitures en Provence. 

Je commence la saison par les figues violette de Solliès, petit village non loin de la maison, qui arrivent à maturité à cette période.

Les couleurs sont merveilleuses et elles sont si sucrées que je rajoute à peine 600g de sucre par kilo. Personnellement je les agrémente de noix juste écrasées et d'une pincée de vanille.

Pour déguster tout l'hiver ! 

From the end of August until November, it's time for jams in Provence.
I start the season with violet figs from Solliès, 
a small village not far from the house, which mature at this time.
The colors are wonderful and they are so sweet that I barely add 600g
of sugar per kilo.
Personally I decorate them with just crushed walnuts and a pinch of vanilla.
To enjoy all winter long!